?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Хачапури по аджарски!

Оригинал взят у gastronomka в Хачапури по аджарски!

Однажды, смотря передачу Адская кухня, я впечатлилась хачапури, которые готовил
Гия Хучуа. И всё, я не могла спать :)) Я нашла его в интернете, списалась и получила его рецепт!
Они бесподобны!! Одно но, я не знаю как выглядит и какой на вкус имеретинский сыр :(
Так что я не совсем продерживалась его рецепта.

451A2629

Вкусить!Collapse )




Сыр сулугуни, имеретинский по 400 гр.
Желток куриный 2 шт.
Сливочное масло 10 гр.
Дрожжевое тесто (на 7 - 8 хачапури):
Вода 1200 мл. Дрожжи 11 гр.
Мука 2- 2,5 кг.
Растительное масло 100 гр.
Сахар соль 2ст.л.


Дрожжи развести в теплой воде, добавить соль, сахар, перемешать и поставить
в теплое место на 15 мин. Затем постепенно добавлять муку, хорошо замесить тесто,
чтобы оно было мягкое и не крутое ( тесто для хачапури не должно быть жёстким,
но и не должно растекаться!!!) Добавить растительное масло и еще раз хорошо вымесить тесто.
Поставить тесто подходить в тёплое место на 1 час.
Сыры Сулугуни и Имеретинский натереть на терку или перекрутить через мясорубку и перемешать.
Тесто раскатать очень тонко квадратом, толщиной 3-4 мм. На края насыпать начинку из сыров и
завернуть края трубочкой с обеих сторон; придать форму «лодки», защепить края и убрать лишнее тесто.
В середину насыпать начинку из сыров, смазать тесто взбитым желтком.
Выпекать хачапури в прогретой до 180° духовке 7-8мин.
Готовый хачапури смазать сливочным маслом и в середину положить желток.
После того, как в готовый хачапури вы добавили желток, его надо сразу подавать и ни в коем случае больше не помещать в духовку!


Оригинал взят у nina_minina в салаты с корнем сельдерея (сырым и поджаренным)
Салат из обжаренного корня сельдерея
Предлагаю полезный и вкусный салат из поджаренного корня сельдерея, тертого сыра и сырой моркови.

корень сельдерея – 200 г, морковь – 200 г, сыр – 100 г, зубчик чеснока – 1 штука
майонез – 4 ст.л., растительное масло – 2 ч.л., перцы молотые – по вкусу Подробно пошагово на сайте.
и
Салат из корня сельдерея и киви

Read more...Collapse )


Оригинал взят у otvertkka в Бисквитные пирожные с клубничным кремом
Купила недавно книгу по украшению тортов и обнаружила там рецепт замечательного бисквита. Я и раньше знала подобный рецепт, но способ смешивания продуктов был другой и, видимо, из-за этого результат меня не очень удовлетворял. 

А здесь просто сказка! Нежный, воздушный, мелкозернистый, масляный, тающий во рту обалденно вкусный бисквит. Книга американская и поэтому рецепт характерен для американской выпечки, там бисквитами называют тесто, которое у нас скорее пошло бы в категорию кексов из-за большого количества масла. 

Выпекала просто на пробу, но этот рецепт уже стал моим любимым, буду использовать и для заказных тортов, особенно он хорош с кремом из маскарпоне, как в этом рецепте, с фруктами и со сливочными кремами. 




РецептCollapse )
Оригинал взят у stalic в Высота мангала, величина куска мяса


Я довольно часто вижу в продаже мангалы вот такой глубины. Давайте посмотрим, что происходит с мясом, когда оно жарится на таком мангале и может ли при таких условиях получиться хороший шашлык.



Read more...Collapse )

Latest Month

May 2019
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com